Azian Style Kip Salade

Vaak hoor ik van volgers dat ze moeite hebben met de lunch. Waarom? Omdat het in de regel moeilijk wordt gevonden om te variëren met salades. En ik moet bekennen, ook ik ben daar schuldig aan. En het is soms best lastig om een salade te maken, die lekker, voedzaam, maar ook nog eens betaalbaar is. Een variant op deze salade heeft een vriendin voor mij gemaakt en die was zo lekker dat ik deze, met een kleine aanpassing, zeker met jullie wil delen!

Het recept voor 1 lunchsalade:

Quinoa Salade met Kip, Aubergine & Manchego

Het is maandag, een nieuwe week en dus nieuwe kansen! Zoals jullie weten neem ik graag salade mee naar het werk, maar elke dag alleen sla met allemaal lekkers werd ik wat zat en dus maak ik vaker quinoa of couscous salades om mee te nemen! En zo heb ik gisteren deze echt verrukkelijke salade gemaakt! Heerlijk met gerookte kip, gegrilde aubergine en als kers op de taart heb ik mijzelf getrakteerd op manchego kaas! yum en nu met korting van mij coupon van de AH.

Het recept voor 1 lunchsalade:

Quinoa-Kip Salade met Gember en Sinaasappelsap

Gisteravond ben ik met een vriendin naar de Hunger Games Marathon in Pathe Arena geweest. Super leuke avond en wat een geweldige 3e film!! Kan nu al weer niet wachten tot nummer 4. Maar goed, dat duurde tot 2 uur 's nachts en ik ging dus rond een uurtje of 3 pas slapen. Daarom had ik eindelijk eens een welverdiend dagje vrij vandaag. Toch besloot ik simpel te koken, maar wel zo dat ik het ook morgen koud kon eten voor de lunch. Een heerlijk gerecht zowel warm als koud! Nu al zin in de lunch morgen.

Het recept voor 2 porties:

Tonijn Augurk Lunch Salade

Tijd voor nieuwe lunch inspiratie! De laatste tijd is dit toch wel één van mijn favoriete lunch salades, waarom? Geen idee, ik heb de laatste tijd gewoon trek in tonijn! Het eitje eet ik soms als tussendoortje en soms bij de lunch.

Het recept voor 1 persoon:

Gerookte Kipsalade

Vanavond ga ik heerlijk bij mijn ouders vis eten met rijst en rosti-rondjes. Ja wat een combi ik weet het, maar oma komt eten en die vind dit erg lekker. Daarom besloot ik om vanmiddag in ieder geval een goed gevulde salade te maken zodat ik aan mijn dagelijkse portie van 300 gram groente kom. Natuurlijk ligt het Nederlandse advies op 2 ons groente per dag, maar ik ben van mening dat als je echt gezond wilt leven dit hoger moet liggen en ik probeer dus altijd minimaal 300 gram groente te eten.

Hoe doe ik dit? Nou allereerst door vaak een goed gevulde salade te eten tijdens de lunch. Maar ook door 's middags te snacken op tomaatjes, wortels en paprika. Verder doe ik met het avondeten altijd extra veel groenten door mijn gerechten. Ook als ik een recept maak uit bijvoorbeeld een kookboek doe ik meer groente erin. Heerlijk!

Het recept voor deze overheerlijke lunch salade:

Hoe stel je zelf een gezonde lunch salade samen?

De laatste tijd krijg ik veel vragen over hoe ik mijn salades eet en waarom ik meestal een basis heb van puur sla. Nou, ik vind dat lekker, dat is toch wel de belangrijkste reden. Maar er zijn natuurlijk veel meer manieren om een goede gezonde salade samen te stellen. Je moet er alleen voor zorgen dat de verhoudingen juist zijn. Klinkt heel simpel, maar hoe doe je dat dan? Het belangrijkste is eigenlijk variatie. Zeg ik nu heel wijs, maar zelf doe ik ook altijd veldsla met komkommer en cherry tomaatjes in mijn sla, maar terwijl ik deze post schrijf bedenk ik mij dat ik ook wel eens meer kan gaan variëren! Er zijn zoveel mogelijkheden.

Daarnaast ben ik binnen ArboNed samen met een aantal collega's bezig om de kantine gezonder te maken en één van de aspecten is het uitbreiden van de saladebar en hoe we daar een andere invulling aan kunnen geven en om medewerkers daar tips & trics bij te geven om een gezonde maaltijdsalade voor de lunch samen te stellen. Dus ik dacht, wat ik daarvoor doe, past ook prima op dit blog! Want waar begin je nou eigenlijk? Met deze 5 stappen stel je zelf je eigen favoriete salade samen!

Stap 1: Kies je basis

Elke salade begint bij de basis. Ik kies er vaak voor om sla te gebruiken, maar je kunt ook dit ook combineren met een basis van granen, zaden of peulvruchten. Dus stap 1 delen we op in tweeën.

   A: kies je blad

   Veldsla, kropsla, botersla, Romaine (little gem) sla, rucola, eikenbladsla, bladspinazie, snijbiet, paksoi

  

   B: kies je graan, zaad of peul

   Bruine basmatirijst, quinoa, spelt couscous, bulghur, amaranth, spelt of volkoren pasta, noodles,

   boekweit, kikkererwten, linzen, kidneybonen, zwarte bonen, azukibonen.

Stap 2: Kies je groenten of fruit

Als je de basis hebt gekozen is het belangrijk om groenten of fruit te kiezen om meer vulling te geven aan je salade. Ik adviseer meestal om voor maximaal 3 groenten en/of fruit soorten te kiezen om het zo makkelijk te houden en ook niet te duur. 

Met groenten en fruit is er echt een wereld aan mogelijkheden, je kunt het zo gek niet bedenken. Je kunt groenten & fruit gebruiken die je koud kunt eten en dus alleen hoeft te snijden:

• 'Koude' groenten: Komkommer, tomaat, cherrytomaatjes, zoete punt paprika, paprika, rode ui, wortel, maïs, doperwten, olijven, augurken, zongedroogde tomaatjes, boerenkool, venkel, bietjes, witte kool, chinese kool, koolrabi, radijsjes.
• Fruit: Avocado, peer, appel, aardbeien.

Maar je zou ook kunnen kiezen voor groenten die je de avond ervoor al hebt gegrild of gekookt en bewaart in de koelkast. 

• 'Bereide' groenten: Zoete aardappel, sperziebonen, aubergine, courgette, pompoen. 

Stap 3: Kies je Vlees, Vis of Vegetarisch

Nu gaan we nog meer extra smaak geven aan onze salade. Het belangrijkste advies is, wissel af! En een gekookt eitje kan er altijd bij. Kleine tip: ik kook op zondag altijd al 5 eieren die ik bewaar in de koelkast. Zo heb ik er voor elke dag één.

Vlees: Gerookte kip, gegrilde kip, hamblokjes, salami
Vis: Gerookte zalm, tonijn, makreel, garnalen, krab, forel
Vega: Mozzarella, geitenkaas, fetakaas, tofu, kappertjes, hüttenkäse, ei, pecorino

Stap 4: Kies je dressing

Inmiddels hebben we al een goed gevulde en smaakvolle salade. Maar een lekkere dressing maakt de salade helemaal af. Ik maak eigenlijk altijd mijn eigen dressings in een verhouding van 2 el olie met 1 el azijn of citroensap. Je kunt hier uitgebreid in variëren doordat er veel verschillende soorten azijn en olie zijn. Maar om je dressing nog lekkerder te maken is het vaak aan te raden om er (gedroogde) kruiden aan toe te voegen.

Olie: extra vierge olijfolie, sesamolie, arachide olie, walnootolie, hennepzaad olie

Azijn: witte wijn, rode wijn, balsamico, appel.

Kruiden en andere smaakmakers: gedroogde oregano, dille, basilicum, tijm, koriander, knoflook, honing, mosterd, pepertje of zoete paprika poeder, sojasaus. 

Maar denk ook eens aan een dressing op basis van yoghurt of mayonaise zoals in de volgende varianten:

• Mayo dressing: 1 el mayonaise, 1 el witte wijn azijn, 2 el extra vierge olijfolie, zout en peper
• Tuna dressing: in de blender: 1/2 blikje tonijn op water, 1 el mayonaise, handje rucola, 2 el extra vierge olijfolie, 1 tl kappertjes, sap 1/2 citroen, peper & zout. 
• Pesto dressing: 2 el Griekse yoghurt met 1-2 el zelfgemaakte rode of groene pesto

Stap 5: Kies je topping

Om de salade dan echt even helemaal af te maken en ook nog een extra bite toe te voegen is het lekker om nog wat noten en zaden over de salade heen te strooien aan het einde. Noten en zaden zijn super gezond en bevatten alleen maar goede en dus gezonde vetten die ons lichaam ook echt nodig heeft. Maar je kan ook kiezen om eens een keer een superfood te gebruiken ter afwisseling of verse blaadjes basilicum extra, doen het altijd goed!

Noten: Walnoten, cashewnoten, amandelen, pistachenoten, hazelnoten, pecannoten

Pitten & Zaden: Geroosterde pijnboompitten, pompoenpitten, zonnebloem pitten, sesamzaadjes

Superfood: Bijenpollen, goji bessen, moerbeibessen, incabessen, chiazaad, gepofte quinoa

Wat is jouw

favoriete salade? Laat het mij weten in de reacties en wie weet zie je jouw salade onder vermelding van jouw eigen naam ('Lieneke's Vega Salade' of 'Madelon's Ceaser Salad') binnenkort terug op dit blog! 

Mozzarella Salade

Tijd voor een nieuwe salade! Gisteren heeft mijn vader hun oude 5-pits gasfornuis in mijn keuken geïnstalleerd. Super blij ben ik hiermee en zeker met de wokbrander. Dus deze moest natuurlijk gelijk gebruikt worden! En wel om de restjes van de aubergine te grillen en pijnboompitten te roosteren zodat ik deze vandaag heerlijk door mijn salade kon doen. Niet het meest spannende, maar goed. Deze week zal het gasfornuis sowieso weinig gebruik gaan worden omdat vandaag mijn Oma jarig is en ik dus daar ga eten. En dinsdag, donderdag en vrijdag zal ik restjes uit de vriezer eten. Waarom? Punt 1: om kosten te besparen; mijn laptop is kapot gegaan en moet natuurlijk vervangen worden. Punt 2: mijn vriezer moet echt eens ontdooit worden en daarvoor moet deze eerst leeg gegeten worden.

Tijd: 15 minuten

De ingrediënten voor 1 portie:

• 1 krop mini romaine sla
• 1/3 aubergine (ik had een restje gebruikt, meer is natuurlijk altijd lekker)
• 8 cherry tomaatjes
• een halve komkommer
• 3/4 bol mozzarella
• 1 el geroosterde pijnboompitten
• dressing: 2 el extra vierge olijfolie, 1 el balsamicoazijn
• Olijfolie
• Peper en Zout

Bereiding:

1. Snijd de aubergine in dunne (maar niet te dunne) plakken. Leg deze op je werkblad en bestrijk met een dun laagje olijfolie en peper en zout aan beide kanten. Zet een grilpan op hoog vuur en wanneer de pan goed warm is gril je de aubergine zo'n 5 minuten per kant. Pas op dat deze niet verbrand en draai om voordat ze zwart worden.
2. Snijd ondertussen alle andere ingrediënten en rooster de pijnboompitten. Meng de dressing in een klein bakje en doe alles bij elkaar als je gaat eten.

Enjoy!

Surimi Salade

Wat doe je als je surimi sticks over hebt van de overheerlijke vis pizza? Juist, dan maak je een lunch salade! Zonde om weg te gooien natuurlijk.

Tijd: 5 minuten

De ingrediënten voor 1 portie:

• 75 g veldsla
• 1 gekookt ei
• 1 avocado
• 6 surimi sticks
• 6 cherrytomaatjes
• 1/4 komkommer
• 1 el geroosterde pijnboompitten
• Dressing: extra vierge olijfolie met witte wijn azijn
• Optioneel: stukjes mozzarella

Bereiding:

1. Heel simpel. Snijd de cherrytomaatjes in partjes en de komkommer en surimi sticks in stukjes. Rooster de pijnboompitten en meng de dressing apart in een kommetje. Doe dan alle ingrediënten op een bord of in een luchtdichte bak. Eet je hem direct, pel dan het ei en de avocado en voeg toe aan de salade. Eet je de salade morgen? Doe deze dan los erbij in de bak en doe er pas bij wanneer je gaat eten. Strooi de pijnboompitten eroverheen en serveer met de dressing of zet in de koelkast. 

Eet smakelijk!

 Volg Healthy Living in Heels ook op Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest, Bloglovin of Google+!

Wil je dit recept later maken of delen met je vrienden? “PIN” me dan op PINTEREST of “SHARE” dit recept op FACEBOOK door gebruik te maken van de sociale media icoontjes hieronder (in het grijze kader)!

Groene Pesto Pasta Salade met Kip

Tijd: 15 minuten

De ingrediënten voor 1 portie:

• 50 g spelt pasta
• 2 el Zelfgemaakte groene pesto
• Flinke handvol rucola
• 8 cherrytomaatjes
• 75 g gerookte kip
• 150 g sperziebonen
• 2 el geraspte Parmezaanse kaas
• Extra vierge olijfolie

Bereiding:

1. Maak de boontjes schoon en snijd de uiteinden eraf. Kook samen met de pasta gedurende 10 minuten. Ik doe dit altijd de dag ervoor terwijl ik mijn avondeten voor die dag maak omdat ik mijn pasta salade meestal meeneem naar het werk zodat ik deze in de trein terug naar huis kan eten. Zo eet ik gewoon rond half 6, 6 uur en kan ik om half 8 sporten zonder last te krijgen van mijn buik. 
2. Maak ondertussen de pesto. Kijk hier voor instructies. 
3. Snijd ook de cherrytomaatjes in vieren, de gerookte kip in blokjes en rasp de Parmezaanse kaas.
4. Giet de pasta en boontjes af en roer er direct een eetlepel extra vierge olijfolie doorheen zodat de pasta niet aan elkaar gaat plakken. Laat het geheel afkoelen en meng dan met de pesto en de groenten, kip en rucola. Strooi er wat Parmezaanse kaas over en bewaar in de koelkast. 

Eet smakelijk!

 Volg Healthy Living in Heels ook op Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest, Bloglovin of Google+!

Wil je dit recept later maken of delen met je vrienden? “PIN” me dan op PINTEREST of “SHARE” dit recept op FACEBOOK door gebruik te maken van de sociale media icoontjes hieronder (in het grijze kader)!

Hollandse Maaltijd Salade met Makreel

This salad is just perfect! Last week I had it for lunch and today I decided to have it for dinner. Both great, simple options so perfect during or after my work! On both days I precooked the potatoes the day before, stored them in my refrigerator and added them cold to the salad. It is pretty tasty and very nourishing!

Tijd: 10 minuten voorbereiden + 10 minuten maken

De ingrediënten voor 1 portie:

• 75 tot 100 g krieltjes
• 50 g veldsla
• 1 gekookt ei
• 100 g gerookte makreelfilet (vers van de markt)
• 1/4 bosui
• 1 zoete punt paprika
• 1/4 komkommer
• 1 el biologische mayonaise
• 1 el witte wijn azijn
• 1 tot 2 el extra vierge olijfolie
• zout & peper

Bereiding:

1. Kook de krieltjes gaar in 8 tot 10 minuten in kokend water met zout. Ik heb dit de avond ervoor gedaan om zo op de dag zelf tijd te besparen net als dat ik altijd op zondag 5 eieren kook: eentje voor elke dag van de week.
2. Meng de mayonaise, witte wijn azijn, extra vierge olijfolie, zout & peper in een klein kommetje. Dit is de dressing. Voeg meer witte wijn azijn of olijfolie toe naar smaak en zorg ervoor dat het een vloeibare dressing wordt.
3. Snijd de paprika en komkommer in stukjes en het bosuitje in ringetjes. 
4. Meng de afgekoelde aardappel met de sla en gesneden groenten op een bord of in een luchtdichte bak als het de lunch voor morgen is. Verdeel dan de makreelfilet over de salade. Indien je het gelijk gaat eten besprenkel je de salade met de dressing. Zo niet, bewaar dan ook de dressing in een luchtdicht bakje (zoals op de foto) in de koelkast. Pel en voeg het ei bij de salade wanneer je gaat eten.

Eet smakelijk!

 Volg Healthy Living in Heels ook op Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest, Bloglovin of Google+!

Wil je dit recept later maken of delen met je vrienden? “PIN” me dan op PINTEREST of “SHARE” dit recept op FACEBOOK door gebruik te maken van de sociale media icoontjes hieronder (in het grijze kader)!

Rode Pesto Pasta Salade met Gerookte Kip

I started my new job 2 weeks ago and so far I like it! My traveltime to and from work is way more then before and I'm also not able to work from home anymore so needed to make some changes to my eating habits so I can keep working out every Tuesday and Thursday evening. So on Thursdays I am bringing a pasta salad with me to work which I eat during my trainride home. This one was delicious and made the guy next to me in the train jealous and that's always a good thing right ;)

Tijd: 20 minuten

De ingrediënten voor 1 portie:

• 50 g spelt pasta
• 50 g bladspinazie
• 8 cherrytomaatjes
• 1 zoete punt paprika
• 75 g gerookte kip
• 2 el zelfgemaakte rode pesto
• 20 g feta kaas
• 1 el extra vierge olijfolie
• 1 el geroosterde pijnboompitten

Bereiding:

1. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking. Ik had simpelweg extra pasta gekookt toen ik pasta voor het avondeten had. Laat de pasta afkoelen als deze gaar is en vergeet niet 1 eetlepel extra vierge olijfolie erdoorheen te roeren zodat het niet aan elkaar plakt. 
2. Snijd de cherrytomaatjes in vieren, de zoete punt paprika en kip in stukjes en rooster de pijnboompitten.
3. Wanneer de pasta is afgekoeld roer je de rode pesto erdoorheen gevolgd door alle andere ingrediënten. Verkruimel de feta kaas erover en bewaar in de koelkast. 

Eet smakelijk!

 Volg Healthy Living in Heels ook op Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest, Bloglovin of Google+!

Wil je dit recept later maken of delen met je vrienden? “PIN” me dan op PINTEREST of “SHARE” dit recept op FACEBOOK door gebruik te maken van de sociale media icoontjes hieronder (in het grijze kader)!

Zomerse Zalm Salade

Tijd: 10 minuten

De ingrediënten voor 1 portie:

• 1 krop baby Romaine sla
• 100 g gerookte zalm
• 1 gekookt ei
• 1 avocado
• 10 aardbeien
• 1/2 komkommer
• 8 cherrytomaatjes
• 2 el granaatappelpitten
• 1 el zonnebloempitten
• Dressing: 2 el extra vierge olijfolie, 2 el witte wijn azijn, 1/2 tot 1 el vers citroensap

Bereiding:

1. Scheur de Romaine sla in stukjes en leg op een bord of in een vershoudbak indien je de salade de dag erna gaat eten. 
2. Snijd de komkommer en aardbeien in stukjes en cherrytomaatjes in vieren en meng met de sla. Versnipper de zalm eroverheen en strooi de granaatappelpitten en zonnebloempitten erover.
3. Meng in een apart bakje de ingrediënten voor dressing. Pel het ei en snijd de avocado pas op het moment dat je gaat eten en meng door de sla.

Eet smakelijk!

 Volg Healthy Living in Heels ook op Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest, Bloglovin of Google+!

Wil je dit recept later maken of delen met je vrienden? “PIN” me dan op PINTEREST of “SHARE” dit recept op FACEBOOK door gebruik te maken van de sociale media icoontjes hieronder (in het grijze kader)!

Brie Lunch Salade (V)

Tijd voor een nieuwe lunch salade met een andere dressing dan normaal; namelijk hennepzaad olie.

Hennepzaad olie is afkomstig van de hennepplant (Cannabis Sativa) en bevat ten minste 15% alfa-linoleenzuur, een omega-3-vetzuren. Bovendien bevat het ten minste 50% linoleenzuur wat een omega-6 vetzuur os. Beide zeer goed voor ons lichaam! Hennepzaad olie is een heel gezond voedingsmiddel omdat het alle essentiële aminozuren bevat die noodzakelijk voor mensen om gezond te blijven. Essentiële aminozuren zijn aminozuren die niet zelf kunnen worden geproduceerd door mensen, maar die we binnen moeten ze krijgen via onze voeding, in het bijzonder via vis en vlees.

Het heeft een nootachtige smaak en is een natuurlijk laxeermiddel. Dus het is aangeraden om de dagelijkse inname te beperken tot 30 ml per dag. En belangrijk: hennepzaad olie kan niet worden verwarmd en kan daarom niet worden gebruikt om te koken of bakken. Maar het is perfect in salades!

 

Tijd: 5 minuten

De ingrediënten:

• 75 g veldsla
• stukje brie
• handje witte druiven
• 9 cherrytomaten
• 1/4 komkommer
• 1 eetlepel geroosterde pijnboompitten
• 1 avocado
• 1 el hennepzaad olie

Bereiding:

1. Snijd de tomaatjes, avocado en komkommer in stukjes en meng met de andere ingrediënten op een bord of in een kom. Besprenkel met de hennepzaad olie en je heerlijke simpele salade is klaar.
2. Maak je de salade in de ochtend of de avond van te voren, snijd de avocado dan pas wanneer je gaat lunchen en besprenkel dan ook pas  de hennepzaad olie eroverheen.

Eet smakelijk!

  Wil je dit recept later maken of delen met je vrienden? “PIN” me dan op PINTEREST of “SHARE” dit recept op FACEBOOK door gebruik te maken van de sociale media icoontjes hieronder (in het grijze kader)!

Warme Groente Salade

Tijd: 15 minuten

De ingrediënten voor 1 portie:

• 75 g veldsla
• 5 kastanje champignons
• 1/5 courgette
• 1/2 zoete punt paprika
• 4 cherrytomaatjes
• 1 el geroosterde pijnboompitten
• 1 el geraspte Parmezaanse kaas
• Olijfolie
• Zout & Peper
• Dressing: 2 el extra vierge olijfolie, 1 el balsamico azijn, 1 tl agave siroop, zout & peper
• Optioneel: 1 sneetje quinoa-spelt brood (helaas niet zelf gemaakt maar van de bakker)

Bereiding:

1. Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op matig tot hoog vuur. Snijd de champignons in vieren en bak ze gaar in 5 minuten.
2. Zet een grilpan op hoog vuur en snijd de courgette in plakjes. Strooi er zout en peper overheen en bestrijk ze heel lichtjes met een zeer dun laagje olijfolie. Doe ze in de grilpan en gril een paar minuten aan beide kanten.
3. Snijd ondertussen de paprika en tomaten in stukjes en meng met de sla op een bord. Meng met de champignons en courgette wanneer deze klaar zijn. Bestrooi met de geroosterde pijnboompitjes en geraspte Parmezaanse kaas. 
4. Meng de ingrediënten voor de dressing in een aparte kom en sprenkel over de salade. Ik had het gegeten met 1 sneetje brood erbij omdat ik erg honger had van het trainen, maar ook prima zonder!

Eet smakelijk!

 Volg Healthy Living in Heels ook op Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest, Bloglovin of Google+!

Wil je dit recept later maken of delen met je vrienden? “PIN” me dan op PINTEREST of “SHARE” dit recept op FACEBOOK door gebruik te maken van de sociale media icoontjes hieronder (in het grijze kader)!

Pollo Tonnato Salade

Tijd: 10 minuten

De ingrediënten voor de sla:

• 75 g veldsla
• 3 plakjes kipfilet
• 8 cherrytomaten
• 1/4 komkommer
• 1 tl kappertjes
• 1 el geroosterde pijnboompitten

De ingrediënten voor de tonijn dressing: 

• 1/2 blikje tonijn op water
• 1 volle eetlepel biologische mayonaise
• Flinke hand rucola
• 2 el extra vierge olijfolie
• 1 tl kappertjes
• sap 1/2 citroen
• Peper & Zout

Bereiding:

1. Pureer alle ingrediënten voor de dressing met een staafmixer of in een blender. Breng op smaak met zout en peper. 
2. Rooster de pijnboompitjes als je dit nog niet had gedaan tijdens de voorbereidingen voor deze week. 
3. Doe de veldsla op een bord, snijd de tomaten in kwarten en komkommer in stukjes en meng met de sla. Snijd de kipfilet plakjes in reepjes en drapeer over de salade. Giet lekker veel dressing over de salade en bestrooi deze met de rest van de kappertjes en pijnboompitten. 

Eet smakelijk!

  Wil je dit recept later maken of delen met je vrienden? “PIN” me dan op PINTEREST of “SHARE” dit recept op FACEBOOK door gebruik te maken van de sociale media icoontjes hieronder (in het grijze kader)!

Tonijn Lunch Salade

Tijd: 5 minuten

De ingrediënten:

• 50 g gemengde sla
• 1/2 blikje tonijn op water (zo'n 80 g)
• 4 cherrytomaatjes
• 1 augurk
• 1/2 zoete punt paprika
• 1 ei
• Voor de dressing: 1 flinke el biologische mayonaise, 1 el witte wijn azijn, 1 tl extra vierge olijfolie, zout & peper. 

Bereiding:

1. Doe de sla op een bord. Snijd de augurk en paprika in kleine blokjes en de cherrytomaatjes in vieren. Meng dit in een kom met de tonijn en ei. Voeg de ingrediënten voor de dressing toe en meng goed. Zorg dat alles is bedekt met dressing. Doe dit bovenop de sla en genieten maar!

Eet smakelijk!

  Wil je dit recept later maken of delen met je vrienden? “PIN” me dan op PINTEREST of “SHARE” dit recept op FACEBOOK door gebruik te maken van de sociale media icoontjes hieronder (in het grijze kader)!

 

Waldorf Salade

De ingrediënten voor 1 persoon:

• 75 g gemixte sla
• 1 gekookt ei
• 1 appel
• 3 plakjes kipfilet
• 20 g feta kaas
• 1 tot 2 eetlepels geroosterde walnoten
• 1 eetlepel gedroogde cranberries
• Dressing: 2 eetlepels extra vierge olijfolie, 1 eetlepel witte wijn azijn, 1 theelepel mosterd en ½ theelepel agave siroop (of honing, maar agave is iets beter voor je)

Bereiding:

1. Kook het ei, rooster de walnoten, snijd de appel in stukjes, voeg alles samen en verkruimel dan de feta kaas erover. Meng de ingredienten voor de dressing en sprenkel over de salade en eetsmakelijk!
2. Indien je de salade de avond ervoor al maakt kun je het best de appel nog niet snijden omdat deze dan bruin word en natuurlijk ook de dressing pas over de sla doen wanneer je gaat eten. 

Eetsmakelijk!