Comfort Food van Jamie Oliver & Recept Kipschnitzel

Vorige week ben ik heerlijk Sushi wezen eten met 2 vriendinnen, alvast voor mijn verjaardag omdat ze helaas op de dag zelf niet konden. Wat ook logisch is want ik ben jarig met kerstavond. Maar kijk, sushi eten is altijd een goeie oplossing haha. Maar ik kreeg toen dit ontzettend leuke kado! Het nieuwe en echt absoluut geweldige kookboek van Jamie Oliver: Comfort Food.

Zoals Jamie in het voorwoord zegt, "comfort food betekend voor iedereen wat anders". En dat vind ik zo mooi aan dit boek, er zit voor iedereen wel wat in. Natuurlijk is het niet allemaal gezond, het draait immers om comfort food, maar zoals in een eerdere blog al uitgelegd, een keertje wat ongezonder eten in het kader van de 80/20 regel en cheat meals is dat helemaal niet erg! En waarom zou je die keer niet helemaal uitpakken met iets wat echt uitmuntend lekker is! Maar er staan ook gezonde recepten in, en het grote voordeel van Jamie is dat hij altijd pure, echte en biologische ingrediënten gebruikt. Dus hoe ongezond kan het allemaal worden?!

Geroosterde Rozemarijn Tijm Krieltjes

Tijd: 45 minuten (waarvan 25 in de oven)

De ingrediënten voor 4 personen:

• 1 kg krieltjes met schil
• 3 el olijfolie
• 1/2 tl gedroogde oregano
• 4 takjes verse tijm
• 2 takjes verse rozemarijn
• 2 teentjes knoflook
• 1 tl zeezout

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 225 graden Celsius.
2. Maak de krieltjes schoon onder koud, stromend water en halveer ze. Laat de schil erop zitten. Kook ze dan met wat zout zo'n 10 minuten. Let erop dat alle aardappels onder water liggen. In de tussentijd mix je de olijfolie me de oregano, blaadjes tijm, blaadjes rozemarijn (fijngesneden), teentjes knoflook in plakjes en de zeezout in een kom.
3. Giet de aardappelen af en laat ze uitwasemen. Meng ze met het olijfolie mengsel totdat alles bedekt is. Leg ze op een bakplaat met bakpapier en zet zo'n 25 minuten in de oven. Vergeet ze niet een paar keer om te keren. Ze zijn klaar wanneer ze goudbruin zijn. 

Enjoy!