Caprese Sandwich

Lunch is denk ik toch wel mijn favoriete maaltijd van de dag. Een lekker broodje hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Dit is een klassieker, maar ik heb hem net iets anders bereid waardoor ik hem erg lekker vond!

Het recept voor 1 lunch:

De ingrediënten:

• 2 sneetjes (haver)brood
• 1/2 bol mozzarella
• rode pesto (eventueel zelfgemaakt)
• 2 cherrytomaatjes
• wat verse basilicumblaadjes
• peper

Bereiding:

1. Rooster de broodjes in de broodrooster. Smeer er dan pesto op en beleg met plakjes cherrytomaat. Scheur de mozzarella en doe deze dan op het broodje.
2. Leg ze vervolgens op een rooster in de oven en zet ze zo'n 5 minuten onder de gril. Zo gaat de mozzarella net niet/net wel smelten. 
3. Serveer met verse basilicumblaadjes en wat peper eroverheen.

Eetsmakelijk!